Ung thư tuyến tụy rất khó phát hiện và thường chỉ được chẩn đoán ở giai đoạn muộn, một số thứ trong tủ lạnh có thể là “thủ phạm” gây ra căn bệnh này.
Nhiều người tin rằng thực phẩm trong tủ lạnh là nguồn dự trữ lành mạnh có thể mang lại sự tiện lợi cho cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, họ cũng vô tình bỏ qua những nguy cơ tiềm ẩn của một số loại thực phẩm trong quá trình bảo quản. Đặc biệt, một số loại thực phẩm có thể thay đổi và tích tụ một lượng lớn các yếu tố gây bệnh theo thời gian. Những yếu tố này có thể liên quan chặt chẽ đến sự xuất hiện của ung thư tuyến tụy.
Đồ muối chua có thể là nguy cơ gây ung thư hàng đầu
Đồ muối chua chiếm một vị trí quan trọng trong văn hóa ẩm thực của các nước châu Á. Dưa chua, thịt xông khói, cá muối… là những món ngon phổ biến trong hầu hết mọi gia đình. Nhưng trong những loại thực phẩm ngâm chua này thường chứa một chất gọi là nitrit. Nitrit không tồn tại trong tự nhiên mà được sinh ra từ nitrat trong quá trình ngâm chua.
Bản thân nitrit không gây hại trực tiếp cho cơ thể, nhưng trong một số điều kiện nhất định, nó sẽ phản ứng với các hợp chất amin để tạo thành chất gây ung thư gọi là nitrosamine. Trong quá trình trao đổi chất trong cơ thể, nitrosamine có thể gây tổn hại đến DNA của tế bào và làm tăng nguy cơ đột biến gen, dẫn đến ung thư.
Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), nitrosamine được coi là “chất gây ung thư hàng đầu” và có liên quan rõ ràng đến sự xuất hiện của các bệnh ung thư như ung thư dạ dày và ung thư thực quản.
Tệ hơn nữa là nhiều người thường bỏ qua thời gian bảo quản của những loại thực phẩm ngâm chua này. Thực phẩm ngâm chua thường phải bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài và việc bảo quản lâu dài cũng có nghĩa là nguy cơ nitrit chuyển hóa thành nitrosamine sẽ tăng cao.
Để tránh những rủi ro tiềm ẩn cho sức khỏe, các bác sĩ thường khuyên rằng tốt nhất là nên hạn chế ăn đồ muối chua, đặc biệt là vào mùa hè và tránh làm thực phẩm bị hỏng do nhiệt độ cao.
Thực phẩm chứa nhiều đường có thể làm tăng 30% nguy cơ mắc ung thư tuyến tuỵ
Câu nói “đường là nơi sinh sôi của ung thư tuyến tụy” không phải là nói quá. Người ta đều biết rằng tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến tăng cân, từ đó gây ra một loạt các bệnh chuyển hóa như tiểu đường, bệnh tim… Mối quan hệ giữa lượng đường nạp vào cơ thể quá mức và ung thư tuyến tụy đã được xác nhận bởi rất nhiều nghiên cứu.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều đường trong thời gian dài, đặc biệt là đồ ngọt và đồ uống có hàm lượng fructose cao, có thể đẩy nhanh quá trình tăng sinh của các tế bào tuyến tụy, do đó làm tăng khả năng mắc ung thư. Đặc biệt khi lượng insulin trong cơ thể quá cao trong thời gian dài, gánh nặng cho tuyến tụy sẽ tăng lên rất nhiều, nguy cơ tiềm ẩn ung thư tuyến tụy sẽ dần xuất hiện.
Các loại thực phẩm có hàm lượng đường cao thường có trong tủ lạnh bao gồm nhiều loại nước giải khát, nước trái cây, kem, món tráng miệng… Những món ăn vặt có vẻ ngon miệng này thực chất chứa rất nhiều đường. Chúng không chỉ dễ dẫn đến béo phì mà nếu tiêu thụ lâu dài thậm chí còn có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy.
Đối với những người đã mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể thậm chí còn quan trọng hơn. Theo thống kê, tỷ lệ mắc ung thư tuyến tụy ở bệnh nhân tiểu đường cao gấp 2 đến 3 lần so với dân số nói chung.
Thực phẩm có hàm lượng đường cao, đặc biệt là đồ uống có đường, là “sát thủ vô hình” phổ biến trong xã hội hiện đại. Vì lý do sức khỏe, tốt nhất là loại bỏ nó khỏi chế độ ăn hàng ngày của bạn.
Thực phẩm giàu tinh bột có thể trở thành chất gây ung thư nhóm 2
Nhiều người có thói quen nấu quá nhiều thức ăn và cất thức ăn còn thừa vào tủ lạnh để ăn vào ngày hôm sau. Hành vi có vẻ vô hại này thực chất lại gây nguy cơ cho sức khỏe. Thức ăn thừa có thể phát triển một lượng lớn vi khuẩn hoặc nấm mốc có hại trong quá trình bảo quản, đặc biệt là nếu bảo quản quá lâu. Đặc biệt, thực phẩm giàu tinh bột có thể sản sinh ra một số chất gây ung thư sau khi để lạnh qua đêm.
Ví dụ, thực phẩm chứa carbohydrate như gạo và mì có thể bị phân hủy tinh bột trong quá trình làm lạnh, tạo ra một loại hóa chất gọi là “acrylamide”. Acrylamide là một chất hóa học sinh ra trong quá trình nấu ăn ở nhiệt độ cao và thường có trong các loại thực phẩm chiên và nướng.
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã phân loại acrylamide là “chất gây ung thư Nhóm 2A”, có nghĩa là có bằng chứng cho thấy acrylamide có thể gây ung thư cho con người, đặc biệt là khi tiếp xúc với liều cao trong thời gian dài.
Để giảm nguy cơ này, các bác sĩ khuyên bạn nên tránh ăn thức ăn thừa để quá lâu. Nếu phải bảo quản thực phẩm, tốt nhất nên dùng hết trong vòng 24 giờ và giữ nhiệt độ tủ lạnh ổn định trong quá trình bảo quản để tránh vi khuẩn phát triển.
Nếu đồ ăn trong tủ lạnh là nguồn nguy hiểm, chúng ta có thể ngăn ngừa bằng cách nào?
Câu hỏi đặt ra là – nếu một số loại thực phẩm trong tủ lạnh thực sự có thể gây ung thư tuyến tụy, thì làm sao chúng ta có thể ngăn ngừa hiệu quả? Trước hết, biện pháp phòng ngừa rất quan trọng là giảm hoặc tránh ăn đồ chua, đồ ngọt và đồ uống có nhiều đường. Đồng thời, việc giữ thực phẩm tươi ngon, hợp vệ sinh và hạn chế tối đa việc ăn đồ ăn để qua đêm cũng là biện pháp hiệu quả để đảm bảo sức khỏe.
Tuy nhiên, ngoài việc chú ý đến chế độ ăn uống, việc duy trì lối sống lành mạnh cũng quan trọng không kém. Trước hết, ngủ đủ giấc là nền tảng của sức khỏe tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu ngủ trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch của cơ thể, làm suy yếu khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại các tế bào ung thư và do đó làm tăng nguy cơ ung thư.
Người lớn nên đảm bảo ngủ đủ 7-9 tiếng mỗi đêm, tránh thức khuya và duy trì lịch sinh hoạt đều đặn, điều này sẽ giúp điều hòa nồng độ hormone trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư tuyến tụy.
Thứ hai, tập thể dục vừa phải cũng là một biện pháp quan trọng để phòng ngừa ung thư tuyến tụy. Nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng các bài tập aerobic thường xuyên, đi bộ nhanh, chạy bộ hoặc bơi lội, có thể làm giảm hiệu quả mức độ viêm trong cơ thể, cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy.
Chỉ cần 30 phút tập thể dục nhẹ mỗi ngày cũng có thể cải thiện đáng kể sức khỏe, tăng cường khả năng miễn dịch và giúp duy trì cân nặng, do đó giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy.
Ngoài ra, việc tránh những thói quen xấu trong lối sống như hút thuốc và uống quá nhiều rượu cũng rất quan trọng để giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Hút thuốc được coi là một trong những tác nhân gây ung thư tuyến tụy chính.
Các hóa chất độc hại trong thuốc lá, chẳng hạn như hydrocarbon thơm đa vòng, nicotine và nitrosamine, có thể xâm nhập vào tuyến tụy thông qua quá trình lưu thông máu và gây tổn thương trực tiếp đến DNA của tế bào tuyến tụy.
Hút thuốc lá lâu dài có thể gây đột biến tế bào, tổn thương gen và ức chế hệ thống miễn dịch, thúc đẩy sự lây lan của tế bào ung thư. Uống rượu có thể làm tăng nguy cơ ung thư bằng cách tăng tích tụ chất béo trong cơ thể và thay đổi chức năng trao đổi chất của tuyến tụy.
Bỏ thuốc lá, hạn chế uống rượu và duy trì lối sống lành mạnh không chỉ giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tụy mà còn giảm hiệu quả nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác. Tập thể dục thường xuyên, chế độ ăn uống cân bằng và nghỉ ngơi đầy đủ cũng có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và cải thiện khả năng miễn dịch.
Cuối cùng, đối với những người có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư hoặc các yếu tố nguy cơ cao khác, việc kiểm tra sức khỏe định kỳ và sàng lọc sớm là rất cần thiết.
Nguồn : https://thanhnienviet.vn/ung-thu-tuyen-tuy-vua-cua-cac-loai-ung-thu-quai-ac-nhat-co-the-bat-nguon-tu-3-loai-thuc-pham-trong-tu-lanh-nha-ban-209250117174457846.htm
