Câu chuyện của gia đình tại Đài Bắc là một lời nhắc nhở đau đớn nhưng cần thiết về tầm quan trọng của việc sử dụng tủ lạnh đúng cách.
Mới đây, báo Đời Sống Pháp Luật đăng tải bài viết với tựa đề: “3 người một nhà cùng mắc ung thư, người mẹ liên tục mắng bác sĩ chẩn đoán sai cho đến khi tự nhìn vào tủ lạnh” có nội dung như sau:
Mới đây, câu chuyện của một gia đình tại Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc) đã làm dấy lên mối lo ngại về những thói quen sai lầm khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, có thể gây hại cho sức khỏe và thậm chí gây ung thư. Được chia sẻ bởi bác sĩ Liêu Kế Định, chuyên gia huyết học tại Bệnh viện tưởng niệm Linkou Chang Gung, câu chuyện này là một lời cảnh tỉnh cho tất cả mọi người về việc sử dụng tủ lạnh sai cách.
Cả ba người trong gia đình, bao gồm người cha, mẹ và cô con gái đang học đại học, lần lượt phát hiện mắc ung thư dạ dày, một căn bệnh ác tính. Ban đầu, người mẹ đã tự trách bản thân và nghĩ rằng nguyên nhân đến từ việc chồng thường xuyên uống rượu bia trong công việc. Tuy nhiên, sau khi bác sĩ kiểm tra kỹ lưỡng và hỏi về thói quen ăn uống, sự thật đã được hé lộ.
Điều đáng ngạc nhiên là, tất cả các thành viên trong gia đình đều có thói quen bảo quản thực phẩm lâu ngày trong tủ lạnh mà không hề hay biết rằng điều này có thể gây ung thư. Cụ thể, việc bảo quản thực phẩm mốc hoặc đã nấu chín lâu ngày trong tủ lạnh có thể khiến chúng sản sinh ra các chất độc hại như aflatoxin, nitrit và histamine – những chất có khả năng gây ung thư.
Tiếp đến, Vietnamnet thông tin thêm trong bài đăng: “Cảnh khốn cùng của gia đình có 3 người cùng mắc bệnh ung thư” với nội dung cụ thể như sau:
Câu chuyện trên cho thấy rằng, mặc dù tủ lạnh là thiết bị tiện dụng, nhưng không phải thực phẩm nào cũng có thể được bảo quản lâu dài trong đó mà không gây nguy hại. Các bác sĩ khuyến cáo rằng một số thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách có thể tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
-
Thực phẩm mốc: Theo bác sĩ Liêu Kế Định, một trong những sai lầm lớn là mua trái cây bị mốc hoặc dập nát, sau đó cắt bỏ phần bị hỏng và tưởng rằng phần còn lại có thể ăn được. Tuy nhiên, nấm mốc Aspergillus flavus trong các loại thực phẩm này có thể sản sinh aflatoxin – một chất gây ung thư mạnh. Aflatoxin này không thể bị loại bỏ hoàn toàn bằng cách cắt bỏ hay nấu chín.
-
Rau nấu chín để qua đêm: Nhiều người có thói quen nấu một mẻ rau lớn và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng việc này rất nguy hiểm. Rau nấu chín nếu để qua đêm và bảo quản trong tủ lạnh có thể tạo ra nitrit. Khi vào cơ thể, nitrit có thể kết hợp với axit dạ dày tạo thành nitrosamine – một chất có khả năng gây ung thư.
-
Hải sản và trứng để qua đêm: Hải sản, nếu không được bảo quản đúng cách, có thể sản sinh histamine – một chất có thể gây ngộ độc thực phẩm và làm tăng nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa. Trứng nấu chín để lâu cũng dễ bị nhiễm vi khuẩn như Salmonella, có thể gây tiêu chảy và nhiễm trùng nặng.
Khuyến cáo từ bác sĩ để bảo vệ sức khỏe
Bác sĩ Liêu Kế Định khuyến cáo rằng mọi người không nên vì tiết kiệm mà bảo quản thực phẩm sai cách, vì điều này có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe. Để bảo vệ gia đình khỏi nguy cơ ung thư và các bệnh liên quan đến thực phẩm, bác sĩ đề xuất các mẹo sau:
-
Không để thực phẩm mốc trong tủ lạnh: Tránh mua trái cây hoặc thực phẩm dập nát và bị mốc, bởi chúng có thể chứa nấm mốc và aflatoxin, rất nguy hiểm cho sức khỏe.
-
Không ăn rau nấu chín để qua đêm: Hạn chế ăn rau đã nấu chín và để qua đêm trong tủ lạnh. Nếu cần, chỉ nên bảo quản trong thời gian ngắn và hâm nóng kỹ trước khi ăn.
-
Cẩn thận với hải sản và trứng: Không bảo quản hải sản và trứng đã nấu chín quá lâu trong tủ lạnh. Cần kiểm tra kỹ và bảo quản chúng đúng cách để tránh nguy cơ ngộ độc và các bệnh liên quan đến tiêu hóa.
-
Kiểm tra và duy trì tủ lạnh sạch sẽ: Đảm bảo tủ lạnh luôn sạch sẽ và được làm vệ sinh định kỳ. Không để thực phẩm hư hỏng trong tủ lạnh và tránh bảo quản thực phẩm quá lâu.
Câu chuyện của gia đình tại Đài Bắc là một lời nhắc nhở đau đớn nhưng cần thiết về tầm quan trọng của việc sử dụng tủ lạnh đúng cách. Mặc dù tủ lạnh là thiết bị tiện dụng, nhưng không phải thực phẩm nào cũng có thể bảo quản lâu dài trong đó mà không gây hại. Hãy lưu ý những khuyến cáo từ bác sĩ và thay đổi thói quen ăn uống và bảo quản thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của chính bạn và gia đình.
Nguồn bài:
1. https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/3-nguoi-mot-nha-cung-mac-ung-thu-nguoi-me-lien-tuc-mang-bac-si-chan-doan-sai-cho-den-khi-tu-nhin-vao-tu-lanh-a540899.html
2. https://vietnamnet.vn/canh-khon-cung-cua-gia-dinh-co-3-nguoi-cung-mac-benh-ung-thu-2378896.html
